Der Sommer ist die perfekte Zeit für erfrischende und leichte Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Ein Klassiker, der auf keiner Sommerparty fehlen sollte, ist der Wassermelonen-Feta-Salat. Dieser Salat kombiniert die Süße der Wassermelone mit dem salzigen Geschmack des Feta-Käses und wird durch frische Minze und knackige Gurken perfekt abgerundet. Hier findest du ein einfaches Rezept.
Warum Wassermelonen-Feta-Salat?
Wassermelonen sind nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie bestehen zu etwa 90% aus Wasser und sind daher ideal, um den Flüssigkeitshaushalt im Körper an heißen Tagen auszugleichen. Feta-Käse hingegen liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium, während Minze und Gurken dem Salat eine zusätzliche Frische verleihen.
Zutaten für Wassermelonen-Feta-Salat
- 1/2 mittelgroße Wassermelone
- 200 g Feta-Käse
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- Eine Handvoll frische Minzblätter
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Handvoll geröstete Pinienkerne
Zubereitung:
- Wassermelone vorbereiten: Schneide die Wassermelone in mundgerechte Würfel. Entferne dabei die Kerne, wenn möglich.
- Gurke schneiden: Wasche die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben oder Würfel.
- Zwiebel schneiden: Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe.
- Feta-Käse zerbröseln: Zerbrösele den Feta-Käse mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke.
- Minze hacken: Wasche die Minzblätter und hacke sie grob.
- Salat mischen: Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie vorsichtig.
- Dressing zubereiten: Gieße den Limettensaft und das Olivenöl über den Salat und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
- Optional: Für extra Knusprigkeit kannst du geröstete Pinienkerne hinzufügen.
Serviervorschlag
Serviere den Wassermelonen-Feta-Salat gut gekühlt. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen. Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit die Wassermelone nicht austrocknet
Dieser Salat ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Die Wassermelone liefert viel Vitamin C und Antioxidantien, die Gurke bringt zusätzliche Ballaststoffe, und der Feta-Käse versorgt dich mit wertvollem Eiweiß und Kalzium. Um den Salat noch grüner und nährstoffreicher zu machen, kannst du als Variation Rucola oder Babyspinat hinzufügen.
Fazit
Der Wassermelonen-Feta-Salat ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage. Erfrischend, leicht und unglaublich lecker – dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf deinen Tisch. Probiere das Rezept aus und genieße einen gesunden, sommerlichen Genuss.
Wir hoffen, dir gefällt dieses Rezept und wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deines sommerlichen Wassermelonen-Feta-Salats!